Monopoli - Città Turistica
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La tiella di riso patate e cozze  

La tiella di riso patate e cozze
Cozze,riso, pomodori appesi, patate, cipolle, pecorino grattuggiato, olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe

A 'Ncrapïète  

A 'Ncrapïète
 Pane casereccio raffermo, fave secche sgusciate, sivoni, olio extra vergine d'oliva, cipolla rossa, peperoni fritti, sale

Il cjambotto  

Il cjambotto
Pesce assortito, pomodori, aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe, e fette di pane casereccio raffaermo.

Il timballo della domenica  

Il timballo della domenica
Rigatoni o mezzi ziti, carne tritata, mozzarelle, pecorino e pane grattuggiato, pomodori,uova, cipolle, olio, sale e pepe

Le orecchiette con le rape  

Le orecchiette con le rape
Orecchiette, cime di rape, accighe sott'olio, olio extra-vergine d'oliva aglio e peperoncino

La cialledda  

La cialledda
 Pane raffarmo o taralloni,con olio, sale e pomodori

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